Runderreepjes met krokante broccoli

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (20 min. + 1 u. marineren in de koelkast)

4. Snij de dunne lende in repen van 1,5 cm breed.

5. Laat diepgevroren broccoli oppervlakkig ontdooien en dep goed droog. Snij verse broccoli in kleine roosjes.

6. Snij de champignons in 4 en besprenkel met de helft van het citroensap.

7. Snij de ui in ringen.

8. Snij de gember in fijne staafjes.

9. Doe de oestersaus, de sojasaus, de rest van het citroensap en de gemberstaafjes in een mengkom. Roer er de repen vlees onder en laat 1 u. marineren in de koelkast.

10. Bereiding:

11. Verhit een wok en voeg 1 eetl. arachideolie toe. Bak het gemarineerde vlees in verschillende keren aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de wok en hou warm.

12. Verhit 1 eetl. arachideolie in de wok en roerbak de uiringen 1 min.

13. Voeg de broccoliroosjes en de champignons toe. Roerbak ± 3 min.

14. Giet er de hete groentebouillon bij. Bind het vocht met instantsausbinder.

15. Voeg het vlees opnieuw toe en laat nog even opwarmen.

16. Afwerking:

17. Geef er tagliatelle bij.