Lanières de boeuf au brocoli croquant

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min + 1 h de marinade au réfrigérateur)

4. Coupez la viande en tranches d'1,5 cm de largeur.

5. Faites superficiellement dégeler les brocolis surgelés et épongezles. Détaillez le brocoli frais en petits bouquets.

6. Coupez les champignons en 4 et arrosez-les de la moitié du jus de citron.

7. Coupez l'oignon en rondelles.

8. Détaillez le gingembre en bâtonnets.

9. Mélangez la sauce d'huîtres, la sauce soja, le jus de citron restant et le gingembre dans un saladier. Plongez-y les lanières de viande et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.

10. Préparation:

11. Faites chauffer un wok avec 1 c. à soupe d'huile d'arachide et faites-y dorer la viande de tous les côtés, en plusieurs fois. Salez et poivrez. Réservez la viande au chaud hors du wok.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans le wok et faites-y revenir l'oignon 1 min tout en mélangeant.

13. Incorporez les bouquets de brocoli et les champignons, et prolongez la cuisson ± 3 min en remuant.

14. Mouillez avec le bouillon bien chaud et épaississez avec du liant instantané.

15. Intégrez les lanières de boeuf et réchauffez la préparation.

16. Présentation:

17. Délicieux avec des tagliatelles.