Runderrolletjes met pesto en champignons

Bereiding

1. Bereiding:

2. Meng de tijm en de rozemarijn onder 3 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout.

3. Verwijder de steeltjes van de champignons. Leg de hoedjes in de gekruide olijfolie en laat 2 à 3 u. marineren in de koelkast.

4. Snij de rosbief in 16 sneetjes van 6 bij 15 cm.

5. Bestrijk ze met de pesto en rol op.

6. Rijg afwisselend rosbiefrolletjes, gemarineerde champignons en tapastomaten op cocktailprikkers. Kruid met peper en zout.

7. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de spiesjes 3 min.