Seitan in de wok met broccoli

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de seitan in reepjes, strooi er de kerrie over en giet er de sojasaus over. Laat even marineren.

4. Snij de broccoli in kleinere roosjes (diepgevroren broccoli laat u oppervlakkig ontdooien), en de steel in fijne reepjes.

5. Verwijder de zaadjes en witte zaadlijsten uit de paprika en snij het vruchtvlees in blokjes.

6. Snij de ui in halve maantjes.

7. Snipper de lente-uitjes grof.

8. Snij de champignons in vier.

9. Bereiding:

10. Verhit 2 eetl. olijfolie en roerbak de seitanreepjes met de champignons gedurende 3 min. Haal uit de pan.

11. Verhit opnieuw 2 eetl. olijfolie en roerbak de ui, de paprikablokjes en de broccoli gedurende 3 min. Giet er de groentebouillon bij en voeg de rozijntjes toe. Laat nog 3 min. sudderen.

12. Voeg de gebakken seitanreepjes en champignons opnieuw toe en laat 1 min. opwarmen al roerend.

13. Afwerking:

14. Strooi er de fijngehakte lente-uitjes over en dien op met rijst of noedels.