Shepherd's pie met koolraap

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Schil de koolraap en snij in grote stukken.

5. Snij de champignons in 4.

6. Snij de preien in 2 en daarna in reepjes van 1 cm.

7. Snipper het knoflook fijn.

8. Snij de uien in heel fijne halvemaantjes.

9. Bereiding:

10. Kook de stukken koolraap ± 25 min. in lichtgezouten water.

11. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de prei, de champignons en het knoflook 5 min.

12. Voeg het gehakt toe en bak gaar. Maak los met een vork.

13. Meng er de tomatenpuree onder en voeg de bouillon, het blaadje laurier en de takjes tijm toe. Laat nog 15 min. garen op een zacht vuur.

14. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in een pan en stoof de stukjes ui 15 min. tot ze zacht zijn. Bestrooi met de ras el hanout.

15. Verwarm de oven voor op 200 °C.

16. Giet de koolraap af en laat uitlekken. Pureer en meng er de gestoofde ui, de boter, zwarte peper en zout onder.

17. Doe het gehakt in een ovenschaal en bedek met de puree van koolraap. Zet de ovenschaal 20 min. in de voorverwarmde oven.