Shepherd's pie au rutabaga

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Pelez le rutabaga et coupez-le en gros morceaux.

5. Détaillez les champignons en 4.

6. Coupez les poireaux en 2, puis en lanières d'1 cm.

7. Émincez l'ail.

8. Coupez les oignons en très fines demi-lunes.

9. Préparation:

10. Faites cuire les morceaux de rutabaga ± 25 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.

11. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les poireaux, les champignons et l'ail 5 min.

12. Ajoutez le hachis et poursuivez la cuisson en l'égrenant avec une fourchette.

13. Intégrez le concentré de tomates, le bouillon, la feuille de laurier et les branches de thym, et prolongez la cuisson de 15 min à feu doux.

14. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y les oignons 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Saupoudrez de ras el hanout.

15. Préchauffez le four à 200 °C.

16. Égouttez le rutabaga et réduisez-le en purée. Mélangez-y les oignons, le beurre, du sel et du poivre noir.

17. Versez le hachis dans un plat à four et couvrez-le de purée. Glissez le plat 20 min au four préchauffé.