Sint-jakobsnoten met gember

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 5 min.)

3. Laat de sint-jakobsnoten ontdooien en dep goed droog.

4. Snij de lente-uitjes in de lengte in 4 en snipper fijn. Hou het wit en het groen een beetje apart.

5. Pers het knoflook.

6. Rasp de gember fijn.

7. Bereiding:

8. 1 Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak het knoflook en het wit van de lente-uitjes glazig. Voeg de sint-jakobsnoten toe en bak heel kort goudbruin aan elke kant. Kruid met zwarte peper. Haal uit de pan en hou warm.

9. 2 Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde pan en voeg de geraspte gember en het groen van de lente-uitjes toe (hou een beetje groen over voor de afwerking). Bak kort en voeg de sojasaus toe. Laat even inkoken.

10. Afwerking:

11. Verdeel de sint-jakobsnoten over 8 schaaltjes en lepel er de saus over. Werk af met wat fijngesnipperde lente-ui en een draai van de pepermolen.