Noix de Saint-Jacques au gingembre

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 5 min)

3. Faites entièrement dégeler les noix de Saint-Jacques et épongez-les.

4. Coupez les jeunes oignons en 4 dans le sens de la longueur, puis émincez-les. Réservez le blanc et le vert séparément.

5. Pressez l'ail.

6. Râpez le gingembre.

7. Préparation:

8. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le blanc des jeunes oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites-y brièvement dorer les noix de Saint-Jacques des 2 côtés. Poivrez. Réservez au chaud, hors de la poêle.

9. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et rissolez-y brièvement le gingembre râpé et le vert des jeunes oignons (gardez un peu de vert pour la décoration). Ajoutez la sauce soja et faites réduire quelques instants.

10. Présentation:

11. Répartissez les noix de Saint-Jacques dans 8 raviers et nappez-les de sauce. Décorez avec le vert des jeunes oignons réservé et un tour de moulin de poivre noir.