Sint-jakobsnoten met groentelinten en kerriesaus

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de wortels en de courgette in `lintjes' met een dunschiller. Snij de linten in stukken van ongeveer 6 cm lang. Snij ook de prei in reepjes van ongeveer 6 cm lang.

4. Bereiding:

5. Breng de kippenbouillon aan de kook en laat er de 3 soorten groentelinten gaar in worden (5 min.). Laat ze uitlekken en hou ze warm. Hou 1 dl kookvocht apart voor de saus.

6. Intussen bereidt u de sint-jakobsnoten. Smelt 1 eetl. boter in een brede kookpan. Leg er de diepgevroren sint-jakobsnoten in en kruid met peper en zout. Giet er de droge witte wijn bij, dek de pan af en laat gedurende 6 à 8 min. sudderen. Zeef 1 dl kookvocht voor de saus.

7. Laat 1 dl kookvocht van de groenten en 1 dl kookvocht van de sint-jakobsnoten tot ongeveer de helft inkoken. Voeg de zure room toe en laat indikken tot een lichtgebonden saus. Breng op smaak met peper en zout en een flinke snuif kerriepoeder.

8. Afwerking:

9. Schik wat groentelinten op elk bord en leg er 2 sint-jakobsnoten op. Lepel er wat saus over.