Snelle vol-au-vent met kip

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min)

3. Snij de selder in blokjes van ± 1 cm. Hou enkele blaadjes apart voor de afwerking.

4. Snij de champignons in 4.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de kipblokjes 3 à 4 min. goudbruin. Voeg de selder, de champignons en de diepgevroren groenteblokjes toe. Laat 5 à 8 min. sudderen. Roer regelmatig.

7. Maak intussen de bechamelsaus: smelt de boter in een pan en roer er de bloem onder. Laat even drogen op het vuur. Giet er beetje bij beetje en al roerend de koude melk bij. Laat even sudderen tot u een gebonden saus hebt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

8. Verwarm de oven voor op 170 °C.

9. Meng de bechamelsaus onder de soepballetjes en de gebakken groenten. Laat 10 minuten sudderen op een zacht vuur en roer regelmatig. Kruid eventueel met peper en zout.

10. Verwarm intussen de bladerdeegpasteitjes in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking). Snij het hoedje van de bladerdeegpasteitjes en vul met de vol-au-vent.

11. Afwerking:

12. Schik de pasteitjes met vol-au-vent op de borden en werk af met de selderblaadjes.