Spaghetti met 2 kazen, champignons en kippenhaasje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de champignons in 2 of 4, afhankelijk van de grootte.

3. Snipper het knoflook fijn.

4. Rasp de pecorino.

5. Bereiding:

6. Kook de spaghetti gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

7. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de kippenhaasjes 6 min. gaar en goudbruin.

8. Verhit 1 eetl. olijfolie in een andere pan en bak het fijngesnipperde knoflook en de champignons ± 6 min. goudbruin op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.

9. Giet de spaghetti af en roer er meteen de ricotta en de pecorino onder. Meng er daarna de champignons onder en voeg de kippenhaasjes toe.

10. Afwerking:

11. Verdeel de pasta en de kippenhaasjes over diepe borden en werk af met zwarte peper.