Spek met preistoemp en mosterdsaus

Bereiding

1. 30 min.

2. Smelt de helft van de boter in een kookpot en stoof de diepgevroren prei 10 à 15 min op een zacht vuur. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

3. Smelt intussen de rest van de boter in een braadpan en bak de sneetjes spek ± 10 min. aan beide kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.

4. Warm de puree op in een kookpot of in de microgolfoven (instructies: zie verpakking).

5. Haal het spek uit de pan. Blus de pan met 1 dl water, schraap de braadresten los met een houten lepel en roer er het sausbindmiddel en de mosterd onder. Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te dik is. Kruid met peper en zout.