Spiesje van scampi en ananas

Bereiding

1. Bereiding:

2. Leg de scampi's 2 min. in heet water, pel en dep droog. Verwijder de zaadjes en witte zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes van 2 op 2 cm. Kook ze in 5 min. beetgaar en laat uitlekken. Meng de paprikablokjes met cayennepeper en roer onder de scampi's.

3. Leg de scampimengeling in een ovenschotel, besprenkel met de olijfolie en kruid met het paprikapoeder. Laat gedurende 5 min. grillen in de oven. Schil ondertussen de ananas en snij in driehoekjes. Maak prikkertjes met telkens een scampi, een ananasdriehoekje en een stukje paprika.