Brochettes de scampis et d'ananas

Préparation

1. Préparation:

2. Plongez les scampis pendant 2 min dans de l'eau très chaude. Décortiquez-les et épongez-les bien. Enlevez les graines et les filaments blancs du poivron rouge et coupez-le en dés de 2 cm. Faites-les cuire pendant 5 min, et égouttez-les. Mélangez les dés de poivron avec le poivre de Cayenne et intégrez-y les scampis dégelés.

3. Déposez le mélange à base de scampis dans un plat à four et aspergez d'huile d'olive et de paprika. Faites-les griller pendant 5 min au four. Entre-temps, épluchez l'ananas et coupez-le en triangles. Sur des bâtonnets cocktail, piquez en alternance un scampi, un triangle d'ananas et un morceau de poivron.