Spinazie-kaasburger met couscous en boerenkool

Bereiding

1. 25 min.

2. Schil de wortelen en snij in dunne schijfjes. Snipper de ui en het knoflook fijn. Hak de boerenkool in grove stukken.

3. Los het bouillonblokje op in het hete water. Giet over de couscous en laat 10 min. afgedekt zwellen. Maak los met een vork en roer er de olijfolie onder.

4. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook 1 min. glazig. Kruid met de komijn en voeg de wortelen en de boerenkool toe. Overgiet met het water en laat ± 15 min. garen. Kruid met peper en zout.

5. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan en bak de burgers 3 min. aan elke kant. Serveer met de couscous.