Spinaziepannenkoekjes met bieslookyoghurt

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snipper het bieslook fijn (je hebt 2 eetl. nodig).

4. Hak de spinazie grof.

5. Bereiding:

6. (15 min.)

7. 1 Mix de eieren samen met de amandeldrink, de havermout en de spinazie tot een glad deeg. Kruid met peper en zout en roer er 1 eetl. bieslook onder.

8. 2 Verhit wat olie in een pan met antiaanbaklaag en bak 6 pannenkoekjes.

9. 3 Meng de rest van het bieslook onder de yoghurt en kruid met peper en zout.

10. 4 Verdeel de pannenkoekjes over 2 brooddozen en geef de yoghurt apart mee.