Spirelli met cheddar en schorseneren

Bereiding

1. Snij de selder in reepjes. Snij de champignons in 4.

2. Rasp de cheddarkaas en hou 3 eetl. apart voor het bestrooien van de pastaschotel.

3. Bak de champignons 5 min. al roerend in 1 eetl. hete olijfolie.

4. Bak de diepgevroren schorseneren gedurende 15 min. al roerend in 2 eetl. hete olijfolie, tot ze beetgaar zijn en lichtjes bruin kleuren.

5. Maak de kaassaus: laat de boter smelten en roer er de bloem door. Laat even bakken en leng al roerend aan met de melk. Voeg de tijm toe en laat 5 min. al roerend pruttelen. Haal van het vuur en roer er de kaas, de nootmuskaat en de mosterd door. Kruid met peper en zout.

6. Kook de pasta samen met de selderreepjes beetgaar in lichtgezouten water (tijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken. Meng er de gebakken champignons onder.

7. Schep de saus over de pasta, bestrooi met de noten en 3 eetl. kaas.