Spirelli met geitenkaas, spek en champignons

Bereiding

1. Snij de champignons in stukjes. Snipper de sjalot en de lente-uitjes fijn.

2. Snipper de peterselie fijn en rits de blaadjes van de takjes tijm.

3. Bak de spekblokjes 3 min. in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Haal ze uit de pan en zet opzij.

4. Kook de spirelli gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

5. Roerbak intussen de fijngesnipperde sjalot 1 min. in de pan van de spekblokjes. Voeg de champignons toe en bak 5 min. Roer af en toe om.

6. Giet er de lichte room bij en kruid met de tijm, het paprikapoeder en de cayennepeper. Laat 2 min. sudderen. Meng de spekblokjes onder de saus en kruid met peper en zout.

7. Voeg ook de fijngesnipperde lente-uitjes toe en roer er de geiten kaas onder tot ze gesmolten is. Meng de pasta onder de saus.

8. Verdeel de pasta over de borden en strooi er wat fijngesnipperde peterselie over.