Staartvis in kerrie-groentestoofsel

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de staartvis oppervlakkig ontdooien (5 min. op ontdooistand in de microgolfoven).

4. Snij grote stukken in kleinere porties.

5. Meng in een diep bord bloem met paprikapoeder, kerrie, peper en zout.

6. Bereiding:

7. Dep de stukken staartvis droog met keukenpapier en wentel ze zorgvuldig in het bloem-kruidenmengsel.

8. Laat de boter smelten in een ruime kookpan en bak er de stukken vis (op een niet te hoog vuur) aan beide zijden mooi goudbruin in.

9. Voeg de diepgevroren wortelen en sperzieboontjes toe, de visbouillon en de room. Breng aan de kook en laat afgedekt gedurende 25 min. sudderen.

10. Bind dan de saus met instantsausbinder en laat nog even goed doorkoken.

11. Afwerking:

12. Dien op met pilafrijst of natuuraardappelen (kies voor een vastkokende soort zoals Nicola of Charlotte).