Lotte à l'étuvée de légumes et au curry

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites légèrement dégeler la lotte.

4. Coupez les gros morceaux en portions plus petites.

5. Mélangez dans une assiette profonde la farine, le paprika, le curry, le sel et le poivre.

6. Préparation:

7. Séchez les morceaux de poisson avec de l'essuie-tout et roulez-les soigneusement dans le mélange de farine et d'épices.

8. Faites chauffer le beurre dans une casserole large et cuisez-y les morceaux de poisson (à feu pas trop vif) des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

9. Ajoutez les carottes et les haricots verts surgelés, le bouillon de poisson et la crème fraîche. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 min.

10. Liez la sauce avec du liant instantané et laissez cuire encore un peu.

11. Présentation:

12. Servez avec du riz pilaf ou des pommes nature (optez pour une variété à chair ferme comme la Nicola ou la Charlotte).