Steak met pittige pasta

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

4. Snij de ongeschilde courgette in de lengte in 2 en snij in fijne halvemaantjes.

5. Bereiding:

6. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

7. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de sjalot en het knoflook glazig. Voeg de stukjes courgette toe en laat 5 min. stoven.

8. Roer er de spinazie en de tapenade onder. Laat meestoven tot de spinazie is geslonken. Kruid met peper en zout.

9. Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de steaks 1 à 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Meng de pasta onder de groenten en verdeel samen met de minuutsteaks over de borden. Bestrooi de pasta met de parmezaan.