Stoofpotje van kikkererwten, tomaten en grotchampignons

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.

4. Snij de wortelen in grove stukken.

5. Rasp de gember fijn.

6. Snij de grotchampignons in 4.

7. Hak de ui grof.

8. Bereiding:

9. Verhit de olijfolie in een stoofpot en stoof de grofgehakte ui en de geraspte gember 10 min. zacht.

10. Voeg de stukken wortel en de tomatenstukjes toe. Breng aan de kook en laat 10 min. afgedekt stoven op een zacht vuur.

11. Voeg de bouillon en de grotchampignons toe en laat 20 min. afgedekt garen op een zacht vuur.

12. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en laat 10 min. onafgedekt sudderen.

13. Kruid met de cayennepeper, zwarte peper en zout.