Mijoté de pois chiches aux tomates et champignons des grottes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Rincez les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les.

4. Coupez les carottes en gros morceaux.

5. Coupez les champignons des grottes en 4.

6. Râpez le gingembre.

7. Hachez grossièrement l'oignon.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon haché et le gingembre râpé 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

10. Ajoutez les carottes et les tomates, et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.

11. Intégrez le bouillon et les champignons, et laissez mijoter 20 min à feu doux et à couvert.

12. Incorporez les pois chiches égouttés et prolongez la cuisson de 10 min à feu doux et à découvert.

13. Épicez de poivre de Cayenne, de sel et de poivre noir.