Stoofvlees met rozijnen

Bereiding

1. Snij de champignons in 2. Snij de uien in halvemaantjes. Snij de wortelen in schijfjes van 1 cm dik.

2. Verhit 2 el. olijfolie in een kookpot. Roerbak de stukken ui 5 min. op een matig vuur.

3. Haal de uien uit de kookpot en voeg het stoofvlees beetje bij beetje toe. Bak het aan alle kanten goudbruin.

4. Voeg de uien opnieuw toe, samen met de sneetjes peperkoek. Giet er het bier langs de rand van de kookpot bij en kruid met peper, zout, tijm en laurier. Laat 1 u. 15 min. afgedekt sudderen op een zacht vuur. Voeg indien nodig nog wat water toe.

5. Voeg de wortelen, de champignons, de rozijnen en de Luikse siroop toe. Laat nog 45 min. zacht pruttelen, tot het vlees goed gaar is. Breng indien nodig op smaak met peper en zout, en eventueel nog wat Luikse siroop.

6. Bak intussen de frieten zo’n 8 min. goudbruin in de friteuse.