Stoofvlees met Tongerlo Bruin

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de champignons in 4 of in 6.

3. Snipper het knoflook en de peterselie fijn.

4. Bereiding:

5. Smelt de boter in een grote kookpot en bak de diepgevroren zilveruitjes, het knoflook, de spekblokjes en de champignons 5 min. Haal uit de kookpot en zet opzij.

6. Bak het runderstoofvlees in dezelfde kookpot goudbruin aan alle kanten. Doe dit eventueel in 2 keer, zodat al het vlees mooi kan kleuren.

7. Bestrooi het stoofvlees met de bloem en kruid met de tijm, de laurierblaadjes en peper en zout. Blus met de Tongerlo Bruin, voeg 3 dl water toe en verkruimel er de bouillonblokjes over. Laat 1 u. 30 min. afgedekt stoven op een matig vuur.

8. Voeg aan het einde van de kooktijd de groenten en het spek weer toe en laat nog 5 min. opwarmen.

9. Afwerking:

10. Bestrooi met de fijngesnipperde peterselie. Serveer met frietjes en een slaatje van veldsla en witloof.