Stoofvlees met witte groenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (weektijd, liefst de dag voordien)

4. Laat de bonen weken in koud water (zie instructies op de verpakking). Giet af en laat uitlekken.

5. Bereiding:

6. Smelt de boter in een kookpot en bak het stoofvlees aan alle kanten mooi goudbruin. Doe dat in meerdere keren. Kruid met peper en zout.

7. Giet er het bier voorzichtig langs de rand van de kookpot bij. Voeg ook de bouillon toe.

8. Snij de sneetjes peperkoek in blokjes en roer onder het vlees. Doe er het laurierblaadje en het takje tijm bij.

9. Doe er de uitgelekte bonen bij en breng aan de kook. Dek af en laat 1 u. 15 min. sudderen op een zacht vuur. Voeg de diepgevroren schorseneren toe en laat nog 30 min. sudderen. Zet daarna koel weg.

10. Op het moment zelf (15 min.)

11. Verwarm het stoofpotje op een matig vuur. Bind indien nodig met een beetje instantsausbinder.

12. Afwerking:

13. Serveer met gekookte aardappelen of pommes duchesses.