Stoofvlees op oude wijze

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:
3. De dag voordien (10 min. + 2 uur kooktijd)

4. Laat in een ruime kookpan de boter smelten en bak het stoofvlees aan alle kanten goudbruin (diepvriesvlees niet ontdooien). Kruid met peper en zout.

5. Giet er dan de bouillon en de pastis bij. Voeg ook de in blokjes gesneden peperkoek toe en roer goed zodat de peperkoek smelt.

6. Doe er de uitgelekte peulbonen bij, breng aan de kook en laat afgedekt gedurende 1 uur op een zacht vuur sudderen.

7. Voeg daarna de diepgevroren schorseneren toe, roer om en breng terug tot aan het kookpunt. Laat nog 1 uur zachtjes sudderen.

8. De dag zelf (15 min. kooktijd)

9. Verwarm uw stoofschotel op een zacht vuurtje. Bind, indien nodig, met wat instantsausbinder.

10. Afwerking:

11. Dien op met deegwaren zoals tagliatelle.