Tagliatelle met 3 groenten en geitenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de kerstomaten in 4.

4. Snij de ongeschilde courgettes in blokjes van 1 cm.

5. Hak de spinazieblaadjes grof.

6. Bereiding:

7. Doe de pasta, de blokjes courgette en de partjes kerstomaat in een grote kookpot.

8. Overgiet met 1 L water en voeg de olijfolie, de tijm en 1/2 koffi el. zout toe. Breng aan de kook, dek af en laat 10 min. pruttelen op een matig vuur.

9. Neem het deksel van de kookpot en roer goed om. Voeg dan de spinazieblaadjes toe en laat slinken.

10. Laat nog even onafgedekt sudderen, tot het kookvocht wat is ingekookt. Kruid daarna met zwarte peper en zout.

11. Afwerking:

12. Verdeel de pasta over 4 kommetjes en verkruimel er de geitenkaas over.