Tagliatelle met paprika, rucola en sardines

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.

3. Snipper het knoflook en de sjalotten fijn.

4. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

5. Giet de sardines af en snij in stukjes.

6. Bereiding:

7. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de sjalot en het knoflook glazig.

8. Voeg de paprikablokjes toe en laat 10 min. stoven. Kruid met de Italiaanse kruidenmix, peper en zout.

9. Voeg 2 min. voor het einde van de kooktijd de gedroogde tomaten toe.

10. Kook ondertussen de tagliatelle in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

11. Meng de pasta met de groenten en de rucola.

12. Afwerking:

13. Strooi de geroosterde pijnboompitten over de tagliatelle en verdeel er de sardines over.