Tarte tatin met tomaat en geitenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Vet een ovenbestendige pan met antiaanbaklaag (Ø 25 cm) in met 1/2 eetl. olijfolie.

4. Hou enkele blaadjes basilicum opzij en scheur ze. Hak de rest van het basilicum en de oregano fijn.

5. Snij de geitenkaas in schijfjes.

6. Bereiding:

7. Snij het hoedje van de tomaten en ontpit ze. Bestrooi met zout en laat ondersteboven 10 min. uitlekken op keukenpapier.

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Verhit 1,5 eetl. olijfolie in de ingevette pan en bak de tomaten 6 min. met de bolle kant naar beneden. Kruid met het fijngehakte basilicum, de oregano, de fleur de sel, peper en zout.

10. Rol het bladerdeeg uit en leg het op de tomaten in de pan. Vouw de randen van het deeg tussen de tomaten en de pan. Bestrijk met 2 eetl. olijfolie.

11. Bak 25 min. in de oven tot de korst mooi bruin wordt.

12. Haal de pan uit de oven, leg er een groot bord op en draai in 1 keer de tarte tatin om op het bord.

13. Afwerking:

14. Verdeel de geitenkaas, de tomatendip en de gescheurde blaadjes basilicum over de tarte tatin. Serveer met een groen slaatje.