Tarte tatin aux tomates et au chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Enduisez une poêle à revêtement antiadhésif résistant au four (Ø 25 cm) d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive.

4. Déchirez quelques feuilles de basilic et réservez-les. Ciselez le reste du basilic et l'origan.

5. Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

6. Préparation:

7. Coupez le chapeau des tomates et épépinez ces dernières. Saupoudrez-les de sel et laissez-les égoutter 10 min à l'envers sur de l'essuietout.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites chauffer 1,5 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle graissée et cuisez-y les tomates 6 min, côté bombé vers le bas. Assaisonnez-les de basilic et d'origan ciselés, de fleur de sel, de sel et de poivre.

10. Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les tomates dans la poêle. Repliez le bord de la pâte entre les tomates et la poêle. Enduisez la surface de 2 c. à soupe d'huile d'olive.

11. Faites cuire la tarte 25 min au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

12. Hors du four, déposez une grande assiette à l'envers sur la tarte et retournez le tout en un geste pour que la tatin se retrouve sur l'assiette.

13. Présentation:

14. Répartissez les rondelles de chèvre, le dip aux tomates et le basilic déchiré sur la tarte tatin. Un régal avec une salade verte.