Tarte tatin van sjalot met rucola en provolone

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Pel de sjalotten.

4. Vet een taartvorm in met 1/2 eetl. olijfolie.

5. Trek de blaadjes van de takjes tijm.

6. Snij schilfers van de provolone met een dunschiller.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de sjalotten 15 min. Kruid met peper en zout.

10. Verdeel de sjalotten in een cirkel over de taartvorm en rol er het bladerdeeg over uit. Vouw de randen naar binnen, tussen de rand van de taartvorm en de sjalotten.

11. Zet 25 min. in de voorverwarmde oven.

12. Haal de tarte tatin uit de oven en zet een groot bord omgekeerd op de taartvorm. Draai de vorm om, zodat de taart met de sjalotten naar boven op het bord ligt.

13. Afwerking:

14. Werk af met de kaasschilfers, de pijnboompitten, de gedroogde kerstomaten, de tijm en de rucola.