Tarte tatin aux échalotes

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les échalotes.

4. Graissez un moule à tarte avec 1/2 c. à soupe d'huile d'olive.

5. Effeuillez le thym.

6. Réalisez des copeaux de provolone avec un économe.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes 15 min. Salez et poivrez.

10. Disposez les échalotes en cercle dans le moule et déroulez la pâte feuilletée par-dessus, en l'enfonçant bien entre le bord du moule et les échalotes.

11. Glissez 25 min au four préchauffé.

12. Hors du four, déposez une grande assiette à l'envers sur la pâte et retournez le tout de façon à ce que les échalotes soient visibles.

13. Présentation:

14. Garnissez de copeaux de provolone, de pignons de pin, de tomates séchées, de thym et de roquette.