Tarwegratin met zonnige groenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de ongeschilde courgette en de aubergine in blokjes van 1 cm.

4. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in blokjes van 1 cm.

5. Snipper de ui fijn.

6. Bereiding:

7. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de paprika's, de courgette, de aubergine en de fijngesnipperde ui 5 min. Kruid met de Italiaanse kruidenmix, peper en zout.

8. Meng er de tarwegraantjes onder en doe alles in een ovenschotel.

9. Overgiet met de groentebouillon en bestrooi met de emmentaler. Zet de schotel 40 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.

10. Afwerking:

11. Verdeel over de borden en geef er een stukje stokbrood bij.