Thaise komkommersoep met pittige balletjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Pers het knoflook en snipper de koriander fijn. Meng onder het gehakt en kruid met zwarte peper en zout. Rol er kleine balletjes van.

4. Snij de ongeschilde komkommer in staafjes van 2 cm lang en 1/2 cm dik.

5. Snij de peultjes in kleinere stukken.

6. Snipper de lente-uitjes fijn.

7. Bereiding:

8. Breng 1 L water aan de kook en leg er de balletjes in. Laat 4 min. gaar worden, zonder te koken. Giet af en laat uitlekken.

9. Breng intussen 1 L water samen met het halve bouillonblokje aan de kook en voeg de staafjes komkommer en de sojasaus toe. Laat 4 min. koken.

10. Voeg de peultjes toe en laat 2 min. koken.

11. Voeg de sojascheuten toe en laat 2 min. koken.

12. Doe er tenslotte de uitgelekte balletjes bij en laat nog even warm worden. Werk af met de fijngesnipperde lente-uitjes.