Potage thaï au concombre et aux boulettes épicées

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pressez l'ail et ciselez la coriandre. Mélangez-les au hachis, salez et poivrez. Réalisez de petites boulettes.

4. Détaillez le concombre non pelé en bâtonnets de 2 cm sur 1/2.

5. Coupez les mange-tout en morceaux.

6. Émincez les jeunes oignons.

7. Préparation:

8. Portez 1 L d'eau à ébullition et plongez-y les boulettes 4 min, sans faire bouillir. Égouttez.

9. Entre-temps, portez 1 L d'eau à ébullition avec le 1/2 cube de bouillon de viande, les bâtonnets de concombre et la sauce soja. Faites mijoter 4 min.

10. Ajoutez les mange-tout et prolongez la cuisson de 2 min.

11. Intégrez les germes de soja et laissez cuire 2 min.

12. Réchauffez les boulettes dans le potage. Parsemez les assiettes de jeunes oignons.