Tijgergarnalen met kerrie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Leg de diepgevroren gamba's 2 min. in heet water, zodat u ze gemakkelijk kunt pellen. Dep ze droog.

3. Snij de champignons in schijfjes.

4. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten van de paprika en snij in dobbelsteentjes.

5. Bereiding:

6. Laat de boter smelten in een braadpan en doe er de fijngesnipperde sjalot in. Na 1 min. doet u er de champignons bij en de rode en groene paprikablokjes. Laat ongeveer 5 minuutjes zachtjes stoven (niet laten kleuren). Kruid met peper en zout.

7. Haal de groenten uit de pan en bak de droog gedepte gamba's (ongeveer 2 min. aan elke zijde). Kruid met 1 koffiel. dille, look, peper en zout.

8. Neem de pan van het vuur, giet er de cognac in en flambeer (weg van de dampkap!).

9. Doe de groentemengeling terug in de pan en laat nog eens goed doorwarmen.

10. Kruid met 1 koffiel. kerriepoeder en voeg de room toe. Laat nog even koken, tot de saus lichtgebonden is.

11. Afwerking:

12. Dien op met stokbrood.