Gambas au curry

Préparation

1. Au préalable:

2. Mettez les gambas surgelées pendant 2 min. dans de l'eau chaude, afin de pouvoir les décortiquer facilement. Épongez-les bien.

3. Coupez les champignons en lamelles.

4. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons. Coupez les poivrons en dés.

5. Préparation:

6. Faites revenir l'échalote émincée dans du beurre bien chaud. Après 1 min., ajoutez les champignons en lamelles et les poivrons coupés en dés. Faites mijoter pendant 5 min. à feu doux sans toutefois laisser colorer. Salez et poivrez.

7. Retirez ce mélange de la poêle et faites-y cuire les gambas pendant 2 min. de chaque côté. Assaisonnez d'1 c. à café d'aneth et d'ail, salez et poivrez.

8. Enlevez la poêle du feu, versez le cognac et flambez (en vous éloignant de la hotte).

9. Remettez le mélange à base de poivrons et de champignons dans la poêle et réchauffez bien le tout.

10. Assaisonnez d'1 c. à café de curry et incorporez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.

11. Présentation:

12. Accompagnez de baguette.