Tilapia met warme tartaarsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de visfilets ontdooien. Dep droog.

3. Klop het eiwit goed los.

4. Meng de bloem met de viskruiden en kruid met peper.

5. Bereiding:

6. Haal de visfilets eerst door het eiwit en vervolgens door het bloemmengsel.

7. Verhit de olie of boter in een braadpan en leg er de vis in. Bak elke kant 2 à 3 min. op een vrij hevig vuur.

8. Bereid ondertussen de saus: meng in een steelpan 2 eidooiers met de mosterd, de bloem, de peterselie, de in stukjes gesneden augurken en de kappertjes. Verwarm 1 dl room met 1,5 dl water en 1/4 blokje visbouillon en roer dit door de saus. Laat op een zacht vuur binden, maar niet koken. Breng op smaak met peper, wat zout en citroensap.

9. Afwerking:

10. Dien op met de saus en geef er pasta of natuuraardappelen bij, samen met enkele schijfjes tomaat.