Tiramisu met chocolade en sinaasappel

Bereiding

1. 25 min. + 6 u. rusten

2. Scheid de eiwitten van de eigelen. Doe de suiker en de eigelen in een hoge mengkom en klop glad met een mixer. Voeg de mascarpone aan het eigeelmengsel toe en klop met de mixer tot een egale massa.

3. Klop de eiwitten stijf in een aparte kom. Spatel voorzichtig onder het mascarponemengsel.

4. Schil de sinaasappelen en snij in fijne schijfjes. Zet een kopje sterke koffie en schenk uit in een schaaltje met verhoogde boord. Dip de boudoirs langs beide kanten in de koffie.

5. Verdeel een laag boudoirs over 6 glaasjes en schik er een laag fijngesneden sinaasappel over. Lepel er een eerste laagje mascarponemengsel op.

6. Verwarm de hazelnootpasta op een zacht vuur in een steelpan tot die vloeibaar is. Lepel een dun laagje hazelnootpasta over het laagje mascarponemengsel. Herhaal met de rest van de boudoirs, de stukjes sinaasappel en het mascarponemengsel en de hazelnootpasta.

7. Dek de glaasjes af en laat minstens 6 u. rusten in de koelkast.