Toast omelet met spinazie en avocado

Bereiding

1. 5 min.

2. Klop de eieren los. Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes.

3. Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de spinazie toe. Laat lichtjes slinken. Kruid met peper en zout.

4. Voeg de avocadoblokjes toe en overgiet met de losgeklopte eieren. Laat 4 min. garen.

5. Toast intussen het volkorenbrood en beleg met de kipfilet.

6. Verdeel de omelet in 4 en leg op de toasts.