Tongrolletjes op spinaziebed met garnalensaus

Bereiding

1. Bereiding:

2. Smelt 1 eetl. boter in een kookpan en doe er de diepgevroren spinazie in. Laat afgedekt verwarmen op een matig vuur en kruid met nootmuskaat, peper en zout.

3. Smelt 1 eetl. boter in een brede kookpan en schik de diepgevroren tongrolletjes naast elkaar in de pan. Giet er 1/2 glas droge witte wijn bij en kruid met peper en zout. Zet het deksel op de pan en laat zachtjes garen (± 10 min.).

4. Haal de tongfilets uit de pan en hou ze warm. Laat het kookvocht van de vis tot de helft inkoken, voeg de room toe en laat indikken tot een lichtgebonden saus.

5. Werk af met de ontdooide en droog gedepte garnalen, die u nog even mee laat warm worden.

6. Afwerking:

7. Verdeel de spinazie over de borden. Leg er telkens 2 tongrolletjes op en lepel er wat saus over. Versier met fleurons of enkele toefjes aardappelpuree.