Varkenskotelet met lentegroenten in mosterdroomsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de snijbonen in schuine stukken van 2 cm.

4. Snij de lente-uitjes in de lengte in 4 en dan in stukjes van 2 cm.

5. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

6. Bereiding:

7. Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af.

8. Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en bak de lente-uitjes 1 min.

9. Voeg de snijbonen toe en overgiet met de room. Roer er de mosterd onder en laat ± 5 min. sudderen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

10. Voeg de laatste min. de diepgevroren erwten toe en roer goed.

11. Smelt intussen de boter in een braadpan en bak de koteletten ± 5 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.