Côtelette de porc, légumes printaniers et sauce à la moutarde

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les haricots en tronçons obliques de 2 cm.

4. Ciselez les jeunes oignons.

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les jeunes oignons 1 min.

9. Ajoutez les haricots, la crème et la moutarde, et prolongez la cuisson de ± 5 min à feu doux, en remuant. Salez et poivrez.

10. Incorporez les petits pois surgelés pour la dernière minute de cuisson.

11. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les côtelettes ± 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.