Varkenskotelet met winterse groentjes en Tempelier

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de wortelen en de selder in blokjes van 1 cm.

3. Schil de raapjes en snij in halvemaantjes.

4. Snipper de peterselie en de ui fijn.

5. Bereiding:

6. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de koteletten goudbruin aan beide kanten. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en zet opzij.

7. Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde pan en stoof de groenten en de ui 2 à 3 min.

8. Blus de groenten met de Tempelier en schraap de braadresten los. Leg de koteletten weer in de pan en laat nog 10 min. verder garen op een zacht vuur.

9. Afwerking:

10. Serveer met gekookte aardappelen en bestrooi ze met de fijngesnipperde peterselie.