Verse tagliatelle met spinazie en kalkoenenschnitzel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de prei in ringen van 1/2 cm.

3. Bereiding:

4. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de preiringen 10 min. op een zacht vuur. Roer er de spinazie en de smeerkaas onder en stoof 2 à 3 min. tot de spinazie geslonken is. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

5. Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

6. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Haal uit de pan.

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in dezelfde pan en bak de kalkoenenschnitzels 3 à 4 min. goudbruin aan elke kant.

8. Roer de groenten en de pijnboompitten onder de tagliatelle.

9. Afwerking:

10. Verdeel de pasta over de borden en geef er een kalkoenenschnitzel bij.