Vlaamse stoverij

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (ontdooitijd + 5 min.)

4. Laat het vlees oppervlakkig ontdooien en dep droog.

5. Snij de uien in grove stukken.

6. Bereiding:

7. Smelt de boter in een stoofpot en bak de stukken vlees ± 5 min. aan alle kanten goudbruin.

8. Voeg de grofgesneden uien toe en kruid met de tijm, het blaadje laurier, peper en zout.

9. Giet er de hete bouillon over en het flesje bier. Dek af en laat 1 u. 30 min. afgedekt garen op een zacht vuur.

10. Smeer de boterhammen in met de mosterd en leg ze op het vlees. Laat nog ± 30 min. verder garen. Roer de boterhammen op het einde door de saus tot ze gebonden is. Voeg eventueel nog wat instantsausbinder toe. Kruid met peper en zout.

11. Afwerking:

12. Serveer met frietjes en een slaatje van veldsla en witloof.