Vleesbrood met mozzarella en groenekool

Bereiding

1. 20 min. + 50 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Meng intussen het ei en het paneermeel onder het gehakt en breng op smaak met peper en zout.

4. Snij de mozzarella in 2 en vorm het gehakt rond de 2 helften, zodat de mozzarella verdeeld is over het volledige vleesbrood. Druk goed aan en leg in een ovenschaal. Zet 50 min. in de voorverwarmde oven.

5. Snij intussen de groenekool in dunne reepjes en kook 1 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water.

6. Smelt de boter in een kookpot en roerbak de groenekool 5 min. Overgiet met 3 dl water en verkruimel er de kippenbouillon over. Laat 10 min. sudderen op een zacht vuur. Breng op smaak met de mosterd, nootmuskaat en peper.

7. Kook intussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng er de groenekool onder.

8. Snij het vleesbrood in plakjes en verdeel met de groenekoolpasta over de borden. Lepel eventueel wat braadvocht over het vleesbrood.