Vleesbrood met mozzarella en groenekool

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Meng intussen het ei en het paneermeel onder het varkensgehakt en breng op smaak met peper en zout.

5. Snij de mozzarella doormidden en doe het gehakt in 1 geheel rondom de 2 helften zodat de mozzarella verdeeld is over de hele vleeskoek. Druk goed aan en schik het vleesbrood in een ovenschotel. Bak 50 min. in de voorverwarmde oven.

6. Snij intussen de groenekool in heel fijne reepjes en kook 1 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water.

7. Smelt de boter in een kookpot en stoof de reepjes groenekool 5 min. al roerend. Overgiet met de kippenbouillon en laat op een zacht vuur nog 10 min. verder garen. Breng op smaak met de mosterd, nootmuskaat, peper en zout.

8. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng er de groenekool onder.

9. Afwerking:

10. Snij het vleesbrood in sneden en verdeel samen met de groenekoolpasta over de borden. Lepel eventueel wat braadvocht over het vleesbrood.