Wit melkbrood

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Verwarm de melk in een steelpannetje op een zacht vuur tot ze lauw is.

4. Los de honing op in de lauwe melk.

5. Bereiding:

6. Giet 1 dl lauwe melk met honing in een kommetje en verkruimel er de verse gist over. Roer tot de gist volledig is opgelost.

7. Meng 500 g bloem samen met het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet er het gistmengsel in.

8. Roer wat van de bloem onder het gistmengsel. Voeg dan de rest van de lauwe melk uit het steelpannetje toe. Strooi er nog een beetje bloem uit de kom over en laat 10 min. rusten.

9. Meng alles goed door elkaar tot u een deegbol hebt.

10. Bestrooi het werkblad met bloem en kneed het deeg stevig gedurende 10 min. Dek af met een keukenhanddoek en laat 30 min. rijzen op kamertemperatuur.

11. Kneed het deeg nog even op een met bloem bestrooid werkblad. Beboter een bakvorm en bestrooi met 1 koffiel. bloem. Leg het deeg erin en dek opnieuw af met een keukenhanddoek. Laat nog 45 min. rijzen op kamertemperatuur.

12. Verwarm de oven voor op 220 °C.

13. Bak het brood 30 min. in de voorverwarmde oven.

14. Besprenkel 2 min. voor het einde van de baktijd de bovenkant van het brood met koud water (bv. met een plantenspuit die u alleen daarvoor gebruikt).

15. Haal het brood uit de bakvorm. Laat volledig afkoelen op een rooster.