Witlooftaartjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:
3. Enkele uren vooraf (20 min. + enkele uren uitlekken)

4. Snij het witloof in de lengte in 2 en verwijder de harde kern.

5. Kook de witloofstronken ± 15 min. in de kippenbouillon. Giet af en vang het kookvocht op. Laat het witloof enkele uren uitlekken.

6. Op het moment zelf (20 min.)

7. Snij de kaas in kleinere stukjes.

8. Steek 4 cirkels (Ø 10 à 12 cm) uit het bladerdeegvel.

9. Knijp het witloof nog wat verder uit en snij de helft in kleine stukjes. Mix de rest samen met de stukjes kaas, 2 eetl. kookvocht, de room en de eidooiers. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Mix nogmaals tot een fijne mousse. Meng er daarna de kleine stukjes witloof onder.

10. Bereiding:

11. Verwarm de oven voor op 180 °C.

12. Leg de bladerdeegbodems in 4 individuele taartvormpjes en verdeel er de witloofmousse over. Bestrooi met het paneermeel en verdeel er de boter in klontjes over.

13. Bak de taartjes 25 min. in de voorverwarmde oven.